Me recordu
15€Polpo del Mediterraneo, stracciatella di burrata, cipolla caramellata, prezzemolo fresco.
Ricercati Sapori Salentini
Il Salento, a mille chilometri da casa.
Pucce, pasticciotto, fritti e vino naturale. Una bottega salentina in Rua Pioppa, nel cuore di Modena.
Pochi tavoli. Meglio prenotare.
Non è un ristorante pugliese in più. È una bottega: cucina, rosticceria, puccieria e pasticceria salentina, sotto un unico tetto.
Pucce
farcite a mano
Fritti
pittule & panzarotti
Vino
e birre del Salento
Pasticciotto
crema, appena sfornato
me basta lu sule
Le pucce hanno un nome in dialetto.
Non numeri, non sigle. Ogni puccia porta una frase salentina: la ordini con le parole di casa. La più semplice, «me basta lu sule», mi basta il sole.
Dammene ancora
12€Tartare di cavallo, canestrato pugliese, crema d'ortaggi salentini, rucola selvatica.
Casa mia
10€Le polpette della Zia Ada, al sugo di pomodoro e basilico fresco. Chiedila anche «scomposta».
Beddhra
9€Capocollo di Martina Franca, patè di olive celline di Nardò, scamorza affumicata, valeriana.
Vola via
10€Stracciatella di burrata, mortadella «Santorella» di Santoro, granella di pistacchi, fave fritte, radicchio stufato.
Uardame
10€Manzo stufato, mozzarella fior di latte, crema di rape, peperoni in agrodolce.
«Me recordu» e «Dammene ancora» prevedono una piccola maggiorazione. Il menu completo qui sotto.
ritmi e radici
Un salentino e una torinese.
Giorgio è del Salento, Barbara è di Torino. Si sono incontrati a Modena, dieci anni fa, dentro le cucine dove hanno imparato il mestiere. Da lì l'idea: portare qui la tavola di Lecce, senza addolcirla.
Il capocollo è di Martina Franca, le olive celline vengono da Nardò, il pane è d'Altamura. E le polpette della puccia «Casa mia» sono quelle della Zia Ada. Niente scorciatoie: il Salento, per intero.
Lecce
1.000 km
Modena
radio risatini
La R sul muro è fatta di sassi. Come il Salento.
Muretti a secco, luce calda, vino naturale. E d'estate la pizzica, con «Ritmi e Radici»: perché il Salento è tavola e musica, insieme.
ci vediamo?
Rua Pioppa 73, Modena.
A due passi da Via Emilia, nel centro storico. La sala è piccola: pochi tavoli, meglio prenotare.
- Orari
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Sabato · pranzo dalle 12:00
Mercoledì – Domenica · cena dalle 19:00
Lunedì e martedì chiuso
- Telefono
- 333 599 8798
- Social
- @risatinisalentostreetfood